Sparkling Le vin a longtemps été associé à la célébration. La nature éphémère des bulles en forme de bijou semble convenir à nos façons de marquer le temps ou de reconnaître une occasion capitale - et il est donc depuis plusieurs siècles.
Pendant des années, les gens ont attribué la citation: «Dans la victoire, vous méritez du champagne, dans la défaite, vous en avez besoin», à Napoléon Bonaparte, mais pour autant que nous puissions le dire, le véritable auteur de ces mots était Winston Churchill. Néanmoins, Napoléon aurait certainement convenu, car Champagne aurait prétendument fait partie de sa routine quotidienne de consommation d'alcool après sa défaite et son exil sur l'île de Saint-Hélène.
Au cours des 20 dernières années, cependant, les buveurs de vin dans le monde entier se sont rendu compte à quel point vins étincelants Peut être, et Bubbly a commencé à apparaître dans toutes sortes d'endroits, du brunch aux clubs, aux cocktails et plus encore. Sparkling Le vin n'est plus uniquement pour les mariages et le Nouvel An.
Sparkling Le vin s'est avéré si convaincant dans son plaisir que presque toutes les grandes région de vinification au monde en produisent une. Cela signifie qu'il y a tout un univers de Vin étincelant à explorer En dehors des territoires bien jetés du champagne et du Prosecco.
Venez avec moi et je vous conduirai à certains des coins bouillonnants les plus excitants et les plus inhabituels du globe.
6 Sparkling Vins à essayer
UN Sparkling Volcan
Parmi les geeks de vin, l'Etna est chaude en ce moment. Les pentes de l'un des volcans les plus actifs du monde sur l'île de Sicile ont cultivé des raisins depuis des millénaires, et aujourd'hui la région est au milieu d'une renaissance de la vinification qui a retenu l'attention des buveurs de vin partout. Les vins les plus populaires de la région sont les rouges profondément minéraux fabriqués principalement à partir de Nerello Mascalase, mais une poignée de producteurs ont également utilisé le même raisin pour faire des vins étincelants avec des résultats très excitants. La bouteille la plus simple à trouver pourrait être la terrasse de Terre Siciliane Brut Rosé du producteur Terrazze Dellna (30 $).
Temps de dégustation lui-même
Du mieux que les archéologues et les chercheurs en génétique peuvent le comprendre, le vin a été inventé ou découvert (choisissez votre métaphore) il y a 8 à 10 mille ans. Ce qui est intéressant, c'est que, bien que ces scientifiques puissent être légèrement flous sur le timing, ils sont assez certains de l'emplacement. Le traçage génétique suggère que les vignes sauvages ont d'abord été domestiquées dans la région du monde qui est actuellement occupée par les pays d'Arménie et la République de Géorgie. Lorsque les archéologues ont découvert les preuves les plus anciennes (vers 6000 avant notre ère) de la technologie de vinification dans une grotte dans les montagnes d'Arménie, ce genre de scellé l'accord. Grâce à certains producteurs pionniers, l'Arménie se révèle à son héritage vineux et d'excellents vins ont commencé à émerger, utilisant les pays anciens de raisins indigènes. Si vous aimez l'idée de vivre un peu d'histoire dans votre verre, essayez de trouver une bouteille de «Origins» Keush «Origins» non vintage Sparkling Vin d'Arménie, fait avec les raisins indigènes Voskehat et Khatouni (20 $).
L'original Sparkling Vin
Les historiens du vin ont de nombreux arguments sur qui peut revendiquer le premier vin mousseux vendu commercialement dans le monde, mais de nombreux records indiquent qu'il s'agit d'un vin connu sous le nom de Blanquette di Limoux qui a été produit et documenté dès 1531 dans la région de Languedoc de France. Ce vin était probablement ce que nous appellerions aujourd'hui un natural pétillant, ou nat de compagnie, dans lequel un vin encore fermentant est scellé dans une bouteille où l'achèvement de la fermentation crée naturellement des bulles. Aujourd'hui, vous êtes beaucoup plus susceptible de trouver un vin connu sous le nom de Crémant de Limoux, un vin mousseux plus traditionnellement fabriqué en utilisant deux fermentations pour obtenir les bulles. Fabriqués d'un mélange de Chardonnay, de Chenin Blanc, de Pinot Noir et du Mauzac de raisin local, ces vins permettent la plus longue tradition de production de vin mousseux au monde et sont une excellente option pour tous ceux qui recherchent des bulles peu coûteuses. Essayez le Gerard Bertrand Crémant de Limoux Brut Cuvée Thomas Jefferson (19 $).
Ne l'appelle pas cava
La plupart des gens ont entendu parler de Cava, le vin mousseux peu coûteux fabriqué dans la région de la Catalogne près de la ville espagnole de Barcelone. Ces vins souffrent depuis longtemps d'une mauvaise réputation grâce à la prédominance des bouteilles de tasation quelque peu produites sur les côtes américaines, mais d'excellentes bouteilles de cava existent. Cependant, certaines des meilleures bouteilles de la région n'ont pas le mot «cava» n'importe où parce que leur producteur croit, à juste titre, que ce qu'ils font ressemble peu aux attentes traditionnelles de quiconque pour les vins cava. Ce producteur est Raventos I Blanc, une famille qui produit des vins depuis 1497. L'un de leurs projets les plus récents implique de fabriquer des vins étincelants des vieilles vignes ravies trouvées dans une ancienne ferme qu'ils ont achetée. Un mélange de Xarel-Lo Vermell, Bastard Negre et Sumoll, leurs textures de Pedra de 2016 (45 $) âgées pendant 42 mois sur les Lees pour se retrouver avec la richesse saline que vous pourriez attendre d'un champagne supérieur. Ce n'est pas du cava et c'est délicieux.
Le raisin caméléon
Il y a une raison pour laquelle certaines personnes appellent Chenin Blanc l'une des variétés de raisins les plus polyvalentes au monde. Il peut faire des blancs d'acier et nets, des blancs riches et beurrés, des vins de desserts sucrés, et oui, des vins mousseux exceptionnels. Plus célèbre, il porte toutes ces formes sous le nom de Vouvray, une appellation dans la vallée de la Loire de France dont le nom est chuchoté avec respect par les sommeliers du monde entier. Une grande partie de la jaillissement est réservée aux vins de dessert doux de la région, mais les vins mousseux ont également de puissants dévots. Attention, vous pourriez devenir l'un d'eux après avoir essayé la réserve pétillant Brut du vénérable producteur Domaine Huet (35 $).
Ne le vaporisez pas, buvez-le
Les Italiens aiment leur vin mousseux. Il y a des dizaines de variétés de spumantis dans tout le coffre, mais certains des meilleurs sont fabriqués dans la région de Trento Doc du nord de l'Italie, aux contreforts des montagnes de la dolomite. Fondée en 1902 par Giulio Ferrari, mais gérée depuis 1952 par la famille Lunelli, la marque Ferrari est récemment devenue le vin scintillant officiel de la course de Formule 1 dans le monde, ce qui signifie qu'il est pulvérisé à la fin de chaque course. C’est une grande publicité pour Ferrari (pas de relation avec les voitures rapides sur lesquelles il est pulvérisé) mais quelque chose d'un gaspillage de très bon vin, si vous me demandez. Essayez leur Metodo Classico Brut non vintage (20 $), mais essayez de ne pas en obtenir trop sur votre voiture.
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Ce n'est que le début de votre odyssée étincelante loin du courant dominant, que vous pouvez continuer plus longtemps si vous voulez explorer les grillats étincelants de la région de Savoie de France, les crémants de l'Alsace, les Rieslings étincelants de l'Allemagne, ou même le nouvel animal de compagnie- Nat Craze qui balaie chaque région viticole américaine. Il n'y a jamais eu de meilleur moment pour explorer le monde des bulles.
Le magazine San Francisco a appelé Alder Yarrow «le cybersar le plus brillant du monde du vin» et il est largement accepté en tant que pionnier des blogs sur le vin. Il publie quotidiennement de la vinographie.com depuis 2004 et a été nominé pour un James Beard Award en 2013. Il est actuellement chroniqueur mensuel pour Jancis Robinson, et l'auteur de The Essence of Wine, un livre de table basse sur les saveurs et les arômes du vin qui a été nommé l'un des meilleurs livres de vin de 2014 par le New York Times. En 2013, Alder a été intronisé à la Wine Media Guild of New York’s Wine Writers Hall of Fame, un honneur qu’il partage avec seulement 24 autres écrivains de vin vivants.