In den letzten Jahrzehnten ist es entscheidend geworden, Wege zur richtigen und nachhaltigen Pflege unseres Planeten zu finden. Da der Klimawandel weiterhin Teil des Umweltgesprächs ist, haben die Weingüter beschlossen, innovative Praktiken zu veranlassen, um ihren Fußabdruck auf mehr als eine Weise zu verringern. Für diesen Keller -Chat haben wir mit Bruce Cakebread, Präsident und COO von gesprochen Cakebread -Keller, um zu erfahren, wie sein grüne Weingut seit 1973 im Rahmen ihrer Philosophie Nachhaltigkeit behält.
Bruce Cakebread
Seit 1973 ist CakeBread Cellars für ihre Gastfreundschaft, unübertroffene Weine und das dauerhafte Engagement für Qualität berühmt. Mit über 40 Jahren feiner Weinherstellung ist es leicht zu sehen! Heute ist die zweite Generation von CakeBreads, die das Weingut Bruce und Dennis CakeBread verwaltet, seinem Engagement für die Schaffung von Qualitätswein treu geblieben und gleichzeitig die Innovation in ihrer Philosophie eine Hauptstütze halten.
Neben Bruce und Dennis Cakebread waren die Winzer Julianne Laks und Cellarmaster Brian Lee stark daran beteiligt Cakebread -Keller für Jahrzehnte. Julianne und Brian haben zusammen mit dem Direktor des Weinbauten Toby Halkovich in dieser Zeit durch die Einführung innovativer Weinanbautechnologien die Weinqualität in CakeBread Cellars beteiligt. Dazu gehören Strategien wie Nachtserien, um einen unberührten Traubenzustand zu gewährleisten, die gesamte Kluster-Pressung weißer Trauben und die traditionelle französische Praxis von Sur, um ihren reichen und cremigen Chardonnay zu produzieren.
Aber das sind nicht alles CakeBread -Keller. Sie haben ihre Weinherstellung auf andere Weise innovativ innoviert, um die gleichen hochwertigen Weine zu produzieren, für die sie bekannt sind, aber jetzt, um Energie zu sparen und ihren CO2-Fußabdruck in der Umwelt als grüne Zertifikationswild mit grüne zertifizierten Weinbergen zu reduzieren, die bewirtschaftet sind entweder organisch oder nachhaltig.
Coravin: Wie reduzieren CakeBread -Keller seinen CO2 -Fußabdruck?
Bruce Cakebread: Seit dem ersten Jahrgang des Weinguts im Jahr 1973 war Nachhaltigkeit immer ein zentrales Engagement der CakeBread -Familie. Diese Philosophie führt immer noch alle unsere Praktiken heute und reicht von groß angelegten Initiativen wie unserem grünen Parkplatz bis zu unserer bienenfreundlichen Zertifizierung von Landwirtschaft bis hin zu alltäglichen Gewohnheiten, die zu einem Recycling von 92% unserer Gesamtabfälle führen. CakeBread Cellars verfolgt alle Recycling-, Energie- und Wasserverbrauch und recherchiert kontinuierlich zu Recycling-, Energie- und Wasserschutz.
Unsere Napa Green Winery -Zertifizierung ermutigt uns, unsere Nachhaltigkeitsanstrengungen über unseren eigenen Fußabdruck hinaus zu erweitern. Wir tun dies, indem wir unsere Mitarbeiter dazu erziehen, einige dieser Praktiken zu Hause zu nutzen und andere Weingüter und Weinberge zu unterstützen, um Napa Green -zertifiziert zu werden. So kann eine kleine lokale Anstrengung im Laufe der Zeit multipliziert werden, um einen größeren Einfluss zu erzielen.
Coravin: Wie sieht die Zukunft des nachhaltigen und biologischen Weins Ihrer Meinung nach Ihrer Meinung nach aus?
Bruce Cakebread: Die Vintners des Napa Valley stehen seit dem im Jahr 1968 gegründeten landwirtschaftlichen Preserve an der Spitze der Nachhaltigkeit im Napa Valley. Dies sind zertifizierte Programme von Drittanbietern, die unsere Nachhaltigkeitspraktiken in unseren Weinbergen und Weingütern kontinuierlich verbessert. Das UC Davis Platinum Leed Certified Teaching and Research Winergy ist eines der besten der Welt, in dem die Schüler Best Practices in nachhaltiger Weinherstellung lernen, was für die Zukunft des Wachstums und der Weinherstellung von Trauben entscheidend ist. Bei der Verwendung dieser grünen Praktiken bei UC Davis auf Forschungsebene wird dies zu Änderungen in der täglichen Weingut/Kellerebene führen, die nachhaltiger sind als die aktuellen Branchenstandards.
Was ist dein Lieblingswein von Cakebread Cellars? Haben Sie nachhaltigere oder organische Weine in Ihre Auswahl aufgenommen? Teilen Sie uns auf Social mit, indem Sie @cakebreadcellars auf Instagram oder Facebook, @cakebreadwines auf Twitter und @markierenCoravin Auf allen Kanälen!