Peu importe le type de buveur de vin - le passionné de décontracté, le connaisseur passionné ou la personne qui commande un verre ici et là - la clé pour mieux comprendre le vin est avec une dégustation pratique. La dégustation du vin est une expérience enracinée dans les sens - voir, sentir et déguiller les différences entre un variétaire et une autre est le meilleur moyen de comprendre les nuances de différentes bouteilles.
Selon notre amie Nicole Dalton de Cépage"Vous pouvez passer des heures à lire des livres de vin et des articles en ligne, mais sans ouvrir vos sens et goûter le vin de première main, il est difficile de comprendre pourquoi et ce que vous vivez." Elle ajoute: "Par exemple, je ne pourrais jamais vraiment saisir le corps ou la« sensation de la bouche »d'un vin jusqu'à [comparé à un vin] à l'extrémité opposée du spectre."
Avec des conseils de Nicole et Maître sommelier Michael Meagher, nous avons compilé une liste de conseils pour mener votre propre dégustation côte à côte à la maison. Utilisez-les pour élargir vos connaissances sur le vin et explorer par le Servir avec Coravin.
5 conseils pour créer des dégustations comparatives à la maison
La dégustation des vins côte à côte est une excellente occasion de mieux comprendre votre propre palais et de développer vos connaissances sur le vin. Lorsque vous configurez une dégustation, choisissez des vins similaires mais différents. Cela signifie que vous comparez peut-être deux pinot noirs de différentes régions, ou deux vins de la même région en Italie. D'autres choses à comparer sont les altitudes, les millésimes (c'est-à-dire quelle année le vin a été récolté), que le vin était ou non, et différents niveaux de douceur chez les vins étincelants. Il y a tellement d'occasions de, comme Michael partage, "Jouez, amusez-vous et explorez le monde du vin un goût à la fois."
1. Utilisez des verres à vin de la même taille - les verres universels fonctionnent.
Il existe beaucoup de verres à vin différents - certains prétendant être les meilleurs pour les rouges, d'autres suggérant qu'ils sont les meilleurs pour les blancs, et même certains qui vont jusqu'à dire: "Le meilleur verre pour Bourgogne"Ou" Meilleur verre pour Riesling. "Peu importe ce que vous choisissez, assurez-vous de donner des vins à un traitement égal. Ceux-ci signifie l'utilisation du même type de verre pour les deux vins que vous comparez. Selon Michael, un verre universel fonctionne parfaitement ici .
2. Assurez-vous que vos verres sont propres et sans arôme.
Des choses comme Lave-vaisselle Les détergents, les armoires ou les résidus de vin peuvent éliminer l'expérience de dégustation. Assurez-vous que votre verrerie est propre et sans arôme avant vous Servir. Pour assurer cela, maintenez le verre à la lumière, donnez-lui un reniflement et - si nécessaire - donnez-lui un lavage rapide et sec.
3. Utilisez votre Système de préservation du vin Coravin à Servir Gerches de 1 à 1,5 once.
Utilise ton Système de préservation du vin Coravin – Timeless, Pivot, ou Sparkling - à Servir 1 à 1,5 once de vin au goût. C'est un excellent moyen d'explorer sans s'engager dans toute la bouteille. Incliner: 1 once Servir est un peu moins qu'un verre de coup.
4. Restez organisé et suivez vos vins. Aussi, traitez les deux vins de la même manière - la cohérence est essentielle.
Gardez une trace de vos vins! Vous n'apprendrez pas tout si vous oubliez ce qu'il y a dans quel verre. Utilisez un autocollant ou un marqueur à sec pour marquer les bouteilles et les verres si vous goûtez plusieurs ou, au moins, gardez la bouteille et les verres les uns des autres. Quand il s'agit de traiter les vins de la même manière, cela va au-delà du verre. Il aide à goûter les rouges ensemble, les blancs ensemble et les vins étincelants ensemble. Ensuite, assurez-vous que vos vins sont des températures similaires.
5. Swirl, renifler et faire une pause. Goûter lentement.
Il est maintenant temps pour la dégustation réelle. Avant de siroter, prenez un moment pour regarder votre vin. Nous vous recommandons d'avoir un morceau de papier blanc à portée de main pour inspecter la couleur. Voici comment: Inclinez votre verre sur le côté et maintenez-le sur le papier blanc. Prenez des notes (mentales ou physiques) sur la teinte et l'opacité (les vins corsés sont plus profonds en couleur et opaque). Ensuite, odeur! Swirl et reniflez votre verre et essayez de ramasser les notes de dégustation. Plus vous vous entraînez, plus cela est facile. Enfin, sirotez lentement. Goûtez un vin et laissez l'expérience s'attarder. Après environ une minute, ayez une gorgée d'eau et goûtez un autre vin. Essayez de reprendre les différences en ce qui concerne l'acidité, la sécheresse et la saveur.
Pour faire la dégustation comparative ultime, assurez-vous d'avoir votre Système de préservation du vin Coravin, plein de capsules.