Bienvenido, 2021. Es un placer verte. El comienzo del nuevo año es una gran oportunidad para pasar página y decir: “Fuera lo viejo, entra lo nuevo”.
Cuando hagas propósitos este año, recuerda que no necesitas cambiar todo tu estilo de vida y deshacerte de las cosas que amas en nombre de la “salud”. Empiece por hacer pequeños cambios como beber con moderación, elegir vinos menos calóricos o cocinar comidas más saludables (receta de sopa a continuación).
Lo sabemos: implementar algunos de estos nuevos hábitos es más fácil de decir que de hacer. Para beber con moderación, es útil contar con un sistema de conservación de vino Coravin. Para comprender las calorías del vino, nuestro infografía puede ser tu guía. Entonces, cuando se trata de cocinar comidas más saludables, el conocimiento es clave. A continuación se ofrecen algunos consejos básicos:
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Cambia esto por aquello: Si una receta requiere un ingrediente poco saludable, cámbielo por una opción más saludable y natural. Por ejemplo, en lugar de pasta hecha con harina blanca refinada, elige una hecha con cereales integrales. Además, explore otras fuentes de carbohidratos que no sean pan ni pasta, como legumbres, verduras con almidón o cereales como la quinua, la avena y el arroz integral.
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verduras primero: Deje que las verduras sean la estrella del espectáculo. Cuando planifica sus comidas en torno a verduras, es más probable que obtenga su dosis diaria de fibra, vitaminas y nutrientes. También se sentirá lleno y lleno de energía, más que con una comida rica en carbohidratos o proteínas.
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Opte por las hierbas y especias: Si le preocupa que comer más sano signifique sacrificar el sabor, eso simplemente no es cierto. Abastécete de algunas de tus mezclas de especias favoritas: creemos que todo el condimento para bagels, el pimentón ahumado o el ajo granulado hacen que todo sepa mejor. Además, mantenga hierbas frescas como perejil, cilantro y eneldo en el refrigerador (es mejor guardarlas en vasos con agua) para refrescar cualquier comida.
¿Ya tienes hambre? Entremos en esa receta saludable de sopa de frijoles blancos.
Sopa saludable de frijoles blancos con col rizada
Ahora es el momento de la receta. Esta saludable sopa de frijoles blancos está repleta de ingredientes ricos en fibra, como frijoles y col rizada, para saciarte y mantener tu barriga feliz y satisfecha hasta tu próxima comida. La receta es vegetariana y se puede hacer vegana fácilmente omitiendo el huevo. Si buscas un maridaje para este, te recomendamos Viñedos de la familia Frank Chardonnay.
Ingredientes
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¼ de taza de aceite de oliva virgen extra
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1 cebolla grande, picada
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2 costillas de apio, picadas
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2 zanahorias grandes, cortadas en cubitos
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4 dientes de ajo, picados
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¼ cucharadita de sal
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¼ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
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1 lata grande de tomates cortados en cubitos (28 oz.)
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8 tazas de caldo de verduras
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1 bulbo de hinojo – 2 cucharadas de hojas (hojas verdes), picadas; tallos descartados; bulbo partido por la mitad, sin corazón y cortado en ½ trozos
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1 lata de frijoles blancos (16 oz), escurridos y enjuagados
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8 oz. col rizada, recortada y cortada en trozos de ½ pulgada
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2 yemas de huevo grandes (omitir para veganos)
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½ taza de perejil fresco, picado
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1 cucharada de orégano fresco, picado
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rodajas de limón (opcional)
Direcciones
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Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto.
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Picar la cebolla, el apio, la zanahoria y el ajo. Transfiera las verduras a la olla y cocine durante 2-3 minutos.
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Agregue ½ cucharadita de sal, hojuelas de pimiento rojo y el aceite restante. Cocine a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente hasta que se dore ligeramente. aficionado comienza a formarse en el fondo de la olla, de 12 a 15 minutos.
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Agregue los tomates, aumente el fuego a alto y cocine, revolviendo frecuentemente hasta que la mezcla esté espesa, de 9 a 12 minutos.
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Agregue el caldo y el bulbo de hinojo a la olla y cocine a fuego lento. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que el hinojo comience a ablandarse, de 5 a 7 minutos. Agregue los frijoles y la col rizada y cocine hasta que el hinojo esté completamente tierno, aproximadamente 10 minutos.
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Batir las yemas de huevo en un tazón y luego incorporarlas a la sopa. Agregue el perejil, el orégano y las hojas de hinojo. Sazone con sal y pimienta al gusto.
¿Probar esta receta? Queremos ver tu obra maestra. Etiquétanos en las redes sociales, @Coravin.