Vinos del Hemisferio Sur: Hechos y Vinos de Coravin

Cuando pensamos en las principales regiones vinícolas del mundo, los países del hemisferio norte como Italia, Francia, Estados Unidos y España encabezan la lista. Sin embargo, si bien la mayor parte del vino se produce y embotella en estas regiones al norte del ecuador, las regiones de la mitad sur del planeta cultivan variedades similares pero con calendarios de cosecha opuestos.

¿Cuándo se cosecha el vino en el hemisferio sur?

En las regiones vinícolas del hemisferio sur como Australia, Argentina, América del Sur y Chile, la cosecha se realiza entre los meses de febrero y abril, es decir, a finales del verano y principios del otoño. En los climas más cálidos del hemisferio sur, las uvas alcanzan la madurez más rápido, lo que lleva a una cosecha más temprana, mientras que las uvas en climas más fríos se cosechan más cerca de abril.

¿Qué regiones vitivinícolas hay en el hemisferio sur?

Hay muchas regiones vinícolas al sur del ecuador. Encabezando la lista están Argentina, Chile, Australia y Sudáfrica. También en la lista están Brasil y Nueva Zelanda. Aquí hay un poco más sobre algunas de las regiones que puede encontrar en su tienda de vinos local:

• Argentina: Si has probado vino de Argentina, existe la posibilidad de que sea Malbec y de Mendoza. La mayoría de los viñedos de Argentina están ubicados en la base de las montañas de los Andes, en una zona que recibe mucho sol y nieve derretida. La principal región vitivinícola que produce alrededor del 75% de las uvas de Argentina es Mendoza, una región ubicada entre San Juan al norte y la Patagonia al sur. Otras variedades incluyen Cereza, Criolla Grande, Bondara y Cabernet Sauvignon, con muchos rojos intensos gracias a la gran elevación y las temperaturas más frías.

• Chile: En América del Sur, Chile produce principalmente Cabernet Sauvignon en el Valle Central. Los franceses trajeron vino a la región, entusiasmados con el clima y los suelos ideales de Chile. Flanqueadas por el Océano Pacífico por un lado y las montañas de los Andes por el otro, las vides prosperan gracias a lo que los expertos llaman el efecto aire acondicionado: el aire fresco del océano extraído del océano y luego detenido por la cordillera. Las uvas de clima frío como Pinot Noir y Chardonnay se desarrollan mejor en la costa, mientras que los viñedos del interior son mejores para las mezclas de Burdeos, y los viñedos de gran altura son los mejores para los interesantes Syrah, Cabernet Francs y Malbec.

• Australia: Las uvas se cultivan principalmente a lo largo de la costa sur de Australia en el sur de Australia (Adelaida), en el interior de Nueva Gales del Sur (Sídney) y al oeste en Australia Occidental (Perth). Las principales variedades que se cultivan aquí son Shiraz (llamada Syrah en todas partes), Chardonnay y Cabernet Sauvignon. Esta región vinícola del hemisferio sur tiene un clima cálido y seco y produce una gran cantidad de vinos con tapa de rosca.

• Sudáfrica: El viejo mundo se encuentra con el nuevo mundo en esta parte del universo del vino. La mayoría de las uvas crecen en el Cabo Occidental de Sudáfrica. En cuanto a las variedades, la región es posiblemente la más famosa por el Chenin Blanc, que prospera en climas más cálidos y suelos de granito. El cálido clima costero es conocido por los atrevidos vinos tintos, como Cabernet Sauvignon, Pinotage y Syrah.

• Brasil: La mayoría de las regiones vinícolas se concentran en la parte más meridional de Brasil: en Campos de Cima da Serra, Planalto Catarinense, Vale do São Francisco, Serra Gaúcha, Serra do Sudeste y Campanha. Alrededor del 80 por ciento de las vides cultivadas en la región vinícola de Brasil son una variedad de uva estadounidense llamada Isabella, una uva de piel gruesa que puede resistir condiciones climáticas más adversas. Otras variedades incluyen Chardonnay, Pinot Noir, Merlot y otras. Pruebe un vino espumoso brasileño: un espumoso refrescante con un contenido de alcohol más bajo.

• Nueva Zelanda: Esta región vinícola del hemisferio sur es conocida como la región vinícola más verde. La nación tiene un compromiso inquebrantable con la sostenibilidad a pesar de los desafíos que enfrenta con el clima más frío. Las regiones vinícolas se encuentran repartidas por todo el país, pero la mayor parte del vino se produce en Marlborough, en el extremo norte de la isla sur de Nueva Zelanda. La isla es conocida principalmente por el Sauvignon Blanc (casi el 50% del vino producido). Después de eso, las mejores variedades incluyen Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Gris.

Diferencia entre vinos del hemisferio norte y sur

La mayor distinción entre los vinos del hemisferio norte y del hemisferio sur de la misma variedad proviene del suelo. Otros factores como el terruño, el clima y las habilidades enológicas también contribuyen al perfil gustativo y la calidad del producto final. Utilice su sistema de conservación de vino Coravin para saborear la diferencia entre, por ejemplo, un Merlot de Burdeos y un Merlot de Sudáfrica. Merlot es una uva que se desarrolla bien tanto en climas cálidos como fríos. En climas más cálidos, la uva tiende a ser más frutal, luego más tánica y terrosa en climas más fríos.

5 vinos del hemisferio sur para explorar

Hay muchísimos vinos maravillosos del hemisferio sur de Argentina, Australia y Sudáfrica. Esto es lo que nuestro sumiller interno, William Rolfhing, dijo sobre cada uno:

1. 2018 Terrazas de los Andes Malbec | Mendoza, Argentina: Cuando Louis-Vuitton y Moët Hennessey se unen para crear una nueva marca de vino, sabemos que el objetivo es el lujo. Si a esto le sumamos el talento enológico de Cheval Blanc, tendremos un equipo inmejorable. Desde los viñedos más altos de Luján de Cuyo y La Salta en Mendoza, los vinos Terrazas de los Andes ofrecen las versiones más frescas y ágiles de Malbec que encontrará en toda Argentina. Elegancia y refinamiento son las palabras que nos vienen a la mente al degustar este clásico Malbec.

2. 2019 Dandelion Vineyards Riesling 'Jardín Encantado del Valle del Edén' | Barossa, Australia del Sur: Elena, la propietaria y enóloga, creció elaborando vino; probaba muestras de barricas a los 12 años y produjo su primer Chardonnay a los 16. Una de las enólogas más precoces de toda Australia, esta joven se ha centrado en los viñedos antiguos y deja que la tierra hable a través de sus vinos. Elena cree que el vino realmente se elabora en el viñedo y que su trabajo es pastorear suavemente el alma del viñedo hacia la botella. 'The Enchanted Garden' es la plantación de Riesling más antigua de todo Barossa y produce un vino seco, firme e impresionante que hace honor a su nombre.

3. 2016 Penfolds St. Henri Shiraz | Sur de Australia: Creada como complemento de la famosa Grange, esta Shiraz no ve roble nuevo, una rareza en las versiones de alta calidad de esta uva. Este vino, que muestra los sabores y el alma del propio Shiraz, siempre es rico y lujoso en su juventud, pero realmente comienza a mostrar su herencia con algunos años en botella. Los sabores de cacao y boletus se mezclan y comienza a lucir una textura más suave. ¡Una oferta única de un gran productor!

4. Crystallum The Agnès Chardonnay 2020 | Cabo Occidental, Sudáfrica: Como bodega de tercera generación en Hemel-en-Aarde, Sudáfrica, Crystallum forma parte de la vieja guardia. Centrándose únicamente en Chardonnay y Pinot Noir, Andrew y Peter-Allen Finlayson buscan continuamente los mejores lugares para sus vinos ejemplares. 'The Agnes' Chardonnay lleva el nombre de su abuela; este viñedo siempre produce un estilo de Chardonnay robusto, con cuerpo y robusto que les recuerda la fuerza de carácter de Agnes.

5. 2020 Hamilton Russell Pinot Noir Walker Bay | Sudáfrica: Posiblemente el mejor productor de Pinot Noir en Sudáfrica, los vinos Hamilton Russel se elaboran con un guiño a Borgoña. Centrándose más en la tierra y una estructura de taninos más robusta, ¡estos son Pinot Noirs que no son para los débiles de corazón! Un vino apto para veganos con una producción de solo 3000 cajas, es una instantánea de la cosecha sudafricana de 2020 que mejorará durante varios años.

Utilice su sistema de vino por copa Coravin para probar la diferencia entre los vinos de diferentes regiones al norte y al sur del ecuador. Comparte tus selecciones con nosotros en las redes sociales, @coravin.